ヘルシーエイジングライフ

  

甘酒を使ってのメニューは
今夜で三連発です。

一時期流行った塩麹は
使えませんでした。

お客様には
一度も使ってメニューに出したことは無いのです。

甘酒使いのメニューは楽しいですね♪♪♪

今夜は豚カツに使いました♪




高い肉は使えないので
リーズナブルな豚肉で

甘酒を塗って
美味しい塩とコショウを振って




カツに仕上げました。




豚肉に甘味が出て柔らかくて美味しく出来ました♪



  

からあげの粉を付けて揚げるとこまで

いつもと違う遣り方でやってみました♪

『暮らしの手帳』に載っていた遣り方で♪

片栗粉でなくて米粉でやりました。




からあげは何時も二度揚げするので

そこは変えないで二度揚げで

熱々を食べて頂きます♪







煮玉子は
切って盛り付けたら綺麗なのですが

丸ごと食べるのが旨いのです(笑)




モヤシの安い日でした。

有り難いですね♪

モヤシをシャキシャキに茹でるには

『２分茹で♪』

沸騰したお湯に

洗ったモヤシを入れて火を止めて

蓋をして『2分』

広げて冷まして

味付けします。

ベーコン入りナムルにしました♪

ベーコンとニンニクを炒めて
人参、ピーマンを時間差で炒めて
火を止めてから絞ったモヤシと和えます。

赤南蛮と塩で味を調えました。







  

人参が高くてビックリですね！

別に使わなくても良いんですけどね。

今日は八宝菜風なので(笑)

ヤッパリ人参を買うことに♪






白菜、人参、エノキ、ヒラタケ、ピーマン、豚肉






煮物♪
大根、八つ頭、コンニャク、赤巻き、鶏かま




生餃子の天ぷら

雨ばっかりで
野菜が高くなると困ります(@_@)

農家の方も大変ですね。

どうか頑張って
美味しい野菜を作って下さいませm(__)m


  

魚をさばくのは苦手ですが

スーパーでやって貰えるので有り難いです♪♪♪

今夜の秋刀魚は竜田あげで

骨だけ外せば

丸ごと食べれます♪

お客さんも一口食べて

「旨い！」

嬉しい瞬間ですね＼(^^)／




焼き肉のタレで

炒めもの

豚肉、玉ねぎ、肉厚ピーマン




芋づる♪♪♪











  

強火でバッと揚げるのが良いと思う！




タレがこれまたコツ♪♪♪





  

ジャガイモとズッキーニ






焼いたらトマトピューレを絡めます。




ベーコン巻きを取り出したら

オリーブオイル、バターを足して

スパゲティを炒めます。






水キムチも美味しく出来ましたょ＼(^^)／





  

手作り甘酒で煮込む♪




玉ねぎと、ジャガイモと甘酒の甘さが

たまりません(⌒‐⌒)

お客さまにも

砂糖を使わない晩ごはんで＼(^^)／
  

秋刀魚のみりん干し＼(^^)／




おでん






カボチャも秋味！

みりん干し♪美味しくて
お客さんの残り
二枚も食べちゃった＼(^^)／  

焼く前に

鶏肉の皮をホークでツツいて穴を開けます♪






煮物♪

ジャガイモ、人参、がんも、ささげ








シシトウ、ベーコン、魚肉ソーセージ、ちくわ
干し生姜、醤油ニンニク




  

巻いて刺すだけ







出来立ての

甘酒を入れて煮物♪♪♪

  

煮干し、昆布、花かつを
ちゃんと出汁を取ってうどんつゆを作ります♪




卵とじうどん＼(^^)／

汗だくで

お客さんの顔を見てから作ります♪

チョッと早いメニューやったかな？

ネタ切れメニューでした(笑)

焼魚、
ピーマンの豚肉炒め



  

シンプルやけどホッとする晩ごはん♪♪♪  

肉巻きポテトフライ♪♪♪










ポテトは下茹でして

ホクホクを巻きます。

美味しすぎてヤバイです(￣□￣;)!!  

塩茄子を胡麻油で炒めて

取りだし

豚肉は片栗粉をまぶして置いたのを炒めて

ニンニク、生姜、お酒、醤油、味噌、砂糖

茄子を加えて味付けして

仕上げに小口切りネギを加えて

出来上がり＼(^^)／

  

美味しく出来たゴーヤチャンプル♪




  

昨年の秋には
サンマが高くて

品薄やった！

最近良く出てて

安い！

今日は88円！

魚屋さんで裁いて貰って

竜田揚げにしました。







ジャガイモで
ポテトフライを添えて♪

焼肉のタレで
豚肉と野菜炒め




豚肉、玉ねぎ、人参、セロリ

小鉢は
キュウリとモズクと竹輪の酢の物

味噌汁はお代わり自由です。




  

数河の水汲みから知人宅に寄って
帰ると8時！

ご飯やわいはしたくないなぁ！で

今夜の一人晩ごはん外食に決まり♪♪♪

一軒寄ったら「8時で終りました」(@_@;)

そこで和食屋さんへ♪

チョイスしたのが




ご飯とレタスが
チョコッと顔を出して

今にも溺れそうなカレー(笑)

「えっ！こんなに沢山！」

思わず叫んでしまった！

冷奴も頼んだし！




冷奴もデカイし！

ところが
美味しくてペロリでした。

カレーは
煮干し出汁が効いていて

初めて食べる美味しさです。

煮込んで有る野菜も美味しくて♪♪♪

冷奴のタレは

味醂が効きすぎて
酔っぱらいそう(>_<")

味醂が苦手なので
諸に主張していて
成るべく浸けないで食べました(@_@;)

これで880円

安っ♪♪♪  

新玉ねぎのチビッ子

皮が剥いて

直売所に売って有りました♪

便利♪

煮物に入れてみました♪

どんだけでも食べれそう！♪♪♪





  

ズッキーニでチャンプルは

苦味がないので(^^)

良い♪♪♪

炒め加減で美味しさが変わるのも良い♪

歯触りを残して仕上げるか？
軟らかく仕上げるか？

好みで＼(^^)／＼(^^)／



  

合挽き肉、パン粉
ズッキーニ、玉ねぎ、人参、ニンニク醤油




ソースは手作りトマトピューレで

☆タコとキュウリと玉ねぎの酢の物

☆茄子の煮物
赤南蛮でピリ辛に♪

☆味噌汁
大根、豆腐